★材料[2人分]
★調理時間60分
★カロリー[1人分]661kcal
★食塩相当量[1人分]2.8g

●米…1合
●牛乳…360ml
●玉ねぎ…1/4個(50ｇ)
●しめじ…1/2パック(75ｇ)
●サーモン…2切れ
●ブロッコリー…40ｇ
●ミニトマト…5個
●EXバージンオリーブオイル…小さじ1
●水…110ml
●固形スープの素…1個
●塩…適量
●こしょう…少々
●粗挽き黒こしょう…少々

作り方

[1]　米はといでザルに上げておく。

[2]　玉ねぎは1.5㎝角に切る。しめじは石づきを除き、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱する。ミニトマトは縦半分に切る。サーモンは塩、こしょうで下味をつける。

[3]　炊飯器に米としめじ、玉ねぎ、固形スープの素、オリーブオイル、牛乳90ml、水を入れてひと混ぜする。

[4]　[3]にサーモンをのせて炊飯する。

[5]　炊き上がったら、サーモンを取り出し、牛乳270mlと塩小さじ1/3（分量外）、こしょう少々を入れ、再加熱モードを押し、牛乳が温まるまで再加熱する。

[6]　[5]を器に盛って、サーモン、ブロッコリー、ミニトマトをのせ、粗挽き黒こしょうをふる。