★材料[18cmセルクル型1台分]
★調理時間30分(固める時間を除く)
★カロリー[1人分:1/8切れ]275kcal

【レアチーズケーキ】
●スポンジ…直径18cm×厚さ1cm×2枚
●白ワイン… 大さじ2
●粉ゼラチン…8g
●クリームチーズ … 200g
●牛乳…150ml
●グラニュー糖…25g
●明治北海道十勝純乳脂45… 50ml
●レモン汁…10ml

【デコレーション用】
●明治北海道十勝純乳脂45…150ml
●グラニュー糖 …20g
●ホワイトキュラソー …10ml
●いちご …10粒

作り方

[1]　 白ワインに粉ゼラチンを混ぜて戻す。完全に戻ったら、電子レンジ(600W)に1分かけて溶かしておく。

[2]　セルクル※より一回り大きい皿などにオーブンシートを敷いてセルクルをのせ、底にスポンジを1枚敷いておく。

[3]　ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで練る。牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

[4]　[3]に明治北海道十勝純乳脂45とレモン汁を入れ、1も加えて手早く混ぜる。

[5]　[4]を氷水にあてながらトロミがつくまで混ぜたら、[2]に流し入れ、上にもう1枚のスポンジをのせて冷蔵庫で冷やし固める。

[6]　別のボウルにデコレーション用の明治北海道十勝純乳脂45とグラニュー糖、ホワイトキュラソー を入れ、氷水にあてながら八分立てに泡立てる。

[7]　[5]のケーキをセルクルから外したら、6でデコレーションし、いちごを縦半分に切り、 トッピングする。