★材料[20cmのタルト型1台分]
★調理時間60分（生地を休ませる時間を除く）
★カロリー[1人分：1/6切れ]193kcal

●冷凍パイシート（18×18cm）…1枚
●菜の花…4本
●ベーコン…50g
●グリーンアスパラガス…2本
●新玉ねぎ…40g
●ピザ用チーズ…40g
●ゆでたけのこ…50g

【アパレイユ（卵液）】
●牛乳…120ml
●塩…小さじ1/2
●卵…2個
●こしょう…少々
●パルメザンチーズ…大さじ1

作り方

[1]　型にバター（分量外）を塗って強力粉（分量外）をふるい、余分な粉をはらっておく。

[2]　冷凍パイシートは半分に切って重ね、麺棒で型より一回り大きくなるように伸ばす。

[3]　[2]を麺棒に巻き取り、型の上に移してそっと広げる。生地の端をつまむように持ち上げ、型の立ち上り部分に押し付けながら密着させる。生地の周囲は型からややはみ出した状態にし、底面全体にムラなくフォークを突き刺して穴をあけ、冷蔵庫で2～3時間休ませる。

[4]　[3]の生地のはみ出し部分を少し残すようにハサミで切り整え、オーブンシートを敷いて重しをのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで20分ほど空焼きする。

[5]　ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、たけのこはくし形切り、菜の花は根元の固い部分を切る。アスパラガスは根元をピーラーで1/3ほど皮をむき5cm長さの斜め切りにする。菜の花とアスパラガスは固めにゆでる。

[6]　ボウルにアパレイユの材料を入れてよく混ぜる。

[7]　[4]の生地に[6]の半量を流し入れ、[5]を並べ、[6]の残りも入れて、チーズをふりかけ、200℃に予熱しておいたオーブンで25分ほど焼き、型から外して器に盛りつける。