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9月の牛乳レシピ『秋野菜のもち麦グラタン』

2020.09.01

★材料[2~3人分]
★調理時間30分
★カロリー[1人分]331kcal

●もち麦…60g
●牛乳…360ml
●ベーコン…50g
●玉ねぎ…1/2個
●しめじ…30g
●生しいたけ…30g
●エリンギ…30g
●里いも…100g
●サラダ油…大さじ1
●顆粒コンソメ…小さじ2
●塩・こしょう…各少々
●ピザ用チーズ…40g
●パセリのみじん切り…適量

作り方

[1] もち麦はたっぷりの湯で12分ほどゆで、火が通ったらザルにあげて水気をきる。

[2] ミキサーに[1]の半量のもち麦、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。

[3] ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除いて子房に分け、生しいたけは軸を除いて薄切りにする。エリンギは4~5cm長さのくし形切りにする。里いもは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらし、水気をきる。

[4]フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒め、里いも、きのこ類を加えて炒め合わせ、[2]を入れて煮る。里いもに火が通ったら、残りの[1]、コンソメを入れ、塩、こしょうで味を調える。

[5]グラタン皿に[4]を入れ、ピザ用チーズをかけ、180℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼き、パセリを散らす。