★材料[15cmガラスケーキ皿1台分]
★調理時間20分（冷やし固める時間を除く）
★カロリー[1人分：1/6等分]321kcal

●冷凍いちご…200g
●クッキー…45g
●バター(食塩不使用)…20g
●粉ゼラチン…10g
●白ワイン…60g
●牛乳…180ml
●グラニュー糖…90g
●レモン汁…大さじ1
●生クリーム…200ml
●いちご(飾り用)…14個

作り方

[1]　厚手のポリ袋にクッキーを入れて麺棒などでたたき、細かくなったらボウルに入れる。電子レンジに30秒ほどかけて溶かしたバターを加え混ぜ、器の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

[2]　ゼラチンは白ワインで戻しておく。

[3]　冷凍いちごは半解凍してミキサーに入れ、牛乳を加えてなめらかに攪拌する。

[4]　鍋に[3]とグラニュー糖(70g)を入れて火にかけ、沸騰させないようにグラニュー糖を溶かし、[2]も加えて煮溶かす。

[5]　[4]をボウルへ移してレモン汁を加え、氷水に当ててとろみがつくまで混ぜながら冷やす。

[6]　別のボウルに生クリームと残りのグラニュー糖(20g)を入れ、氷水に当てながら8分立てに泡立てる。

[7]　飾り用いちごは、3個を3mm厚さに縦切りし、[1]の器の側面に貼り付ける。

[8]　[5]に[6]を120g入れ、さっくりと混ぜ合わせ、[7]に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

[9]　[8]の表面に[6]の残りを飾り、飾り用いちごの残りを半分に切って飾る。