★材料[5人分]
★調理時間40分（冷ます時間除く）
★カロリー[1人分]437kcal
★食塩相当量[1人分]0.2g

●冷凍パイシート…18×11×0.4cm　3枚
●いちご…18個～20個
●生クリーム…100ml
●グラニュー糖…10g

【カスタードクリーム】
●牛乳…180ml
●グラニュー糖…大さじ4
●卵黄…3個分
●薄力粉…大さじ3(27g)
●ホワイトキュラソー…大さじ1

作り方

[1]　冷凍パイシートは、オーブンシートを敷いた天板にのせて解凍し、フォークで全体に穴を開ける。

[2]　[1]を200℃に予熱したオーブンで10分焼く。一度取り出し、膨らんだパイ生地をバットなどで押さえて潰し、再びオーブンで15分焼いて取り出し、網の上で冷ます。

[3]　鍋にカスタードクリーム用の牛乳と半量のグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶ける程度に温める。

[4]　ボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉をふるいながら加える。

[5]　[4]に[3]を少しずつ入れてよく混ぜ、ザルで漉しながら鍋に入れて火にかけ、トロリとするまで木べらで練り混ぜる。仕上げにホワイトキュラソーを入れて冷ます。

[6]　ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら八分立てに泡立てる。

[7]　いちごのへたを取り、飾り用に10個残して、残りを縦半分に切る。[2]のパイ1枚に[5]の半量を塗り、半分に切ったいちごを並べ、パイをのせる。これを繰り返して3段重ねにする。

[8]　一番上のパイの中央に[6]を2本絞り出し、飾り用のいちごを並べる。いちごの両側にも[6]を絞り出してデコレーションする。