乳酸菌で腸活sunfoods

新着情報

1月の牛乳レシピ『牡蠣とかぶのチャウダー』

2022.01.01

★材料[2人分]
★調理時間30分
★カロリー[1人分]284kcal
★食塩相当量[
1人分]3.0g

●牡蠣…大6個(120g)
●塩(下味)…少々
●こしょう(下味)…少々
●玉ねぎ…1/4個(50g)
●かぶ…中1個(100g)
●にんじん…1/4本(40g)
●ベーコン…2枚(30g)
●酒…50ml
●EXバージンオリーブオイル…大さじ1
●水…200ml
●固形スープの素…1個
●牛乳…200ml
●塩…小さじ1/6
●こしょう…少々
●水溶き片栗粉(片栗粉1:水1)…大さじ2
●パセリのみじん切り…適量

作り方

[1] 牡蠣は塩水(分量外)できれいに洗って水分を拭き取り、塩、こしょうをふる。

[2] 玉ねぎは薄切り、かぶは茎を2㎝残して皮をむき4等分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。ベーコンは1.5㎝幅に切り、オーブントースターでカリカリに焼く。

[3] 小鍋に酒と[1]を入れて火にかけ、牡蠣に火を通す。

[4] 別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、かぶの順に炒め、水と固形スープの素を入れる。

[5] [4]が沸騰したらアクを取り、野菜に火が通ったら[3](煮汁ごと)と牛乳を加え、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

[6] 器に[5]を盛りつけ、[2]のベーコンをのせ、パセリを散らす。