★材料 [2人分]
★調理時間 30分
★カロリー [1人分] 434kcal
★食塩相当量 [1人分] 2.1g

●白菜…大1枚(100ｇ)
●ごぼう…1/3本(50ｇ)
●ブロッコリー…1/3株(50ｇ)
●にんにく…1/2かけ
●豚ばら肉…100ｇ
●塩(下味)…少々
●こしょう(下味)…少々
●小麦粉…適量
●EXバージンオリーブオイル…①大さじ1②大さじ1
●カットトマト缶…200ｇ
●水…100㎖
●顆粒コンソメ…小さじ1
●牛乳…200㎖
●塩…小さじ1/4
●こしょう…少々
●パセリのみじん切り…適量

作り方

[1]　白菜は軸の部分はそぎ切りに、葉の部分はザク切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

[2]　豚肉は5㎝長さに切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

[3]　鍋にオリーブオイル①とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を入れサッと炒めて取り出す。

[4]　[3]の鍋にオリーブオイル②を入れ、ごぼうと白菜を炒める。カットトマトと水を加えて沸騰させ、豚肉を戻し入れ、ブロッコリーを加える。

[5]　[4]に顆粒コンソメを入れ、野菜に火が通るまで煮たら牛乳を加え、塩小さじ1/4、こしょうで味を調える。

[6]　[5]を器に盛り付け、パセリを散らす。