★材料 [2人分]
★調理時間 30分
★カロリー [1人分] 457kcal
★食塩相当量 [1人分] 2.3g

●鶏むね肉…1枚(300g）
●塩(下味)…少々
●こしょう(下味)…少々
●小麦粉…少々
●グリーンアスパラガス…2本(40ｇ)
●玉ねぎ…1/4個(50ｇ)
●赤パプリカ…1/8個(15ｇ)
●ＥＸバージンオリーブオイル…①大さじ1　②大さじ2
●塩…小さじ1/2
●こしょう…少々
●牛乳…150㎖
●顆粒コンソメ…小さじ1/4
●片栗粉…小さじ1
●レモンの輪切り…2枚

作り方

[1]　鶏肉は2つに切り分けそれぞれ厚みを半分にし、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

[2]　アスパラガスは根元を切り落とし、固い部分の皮をむいて5㎝長さの斜め切りにし、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷水に落として水気を拭き取る。

[3]　玉ねぎは１㎝厚さに切る。パプリカは長さを半分に切って細切りにする。

[4]　フライパンにオリーブオイル①を熱し、鶏肉を両面焼き、火が通ったら皿に盛りつける。

[5]　[4]のフライパンにオリーブオイル②を入れて[2]と[3]を炒め、塩小さじ1/2、こしょうで味つけ鶏肉の上に盛りつける。

[6]　フライパンの汚れを拭き取り、牛乳、顆粒コンソメを入れて温め、倍量の水(分量外)で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。

[7]　[5]に[6]をかけ、レモンを添える。

ソースもお召し上がりいただくことで、栄養素を無駄なく摂取することができます。