★材料 [2人分]
★調理時間 30分
★カロリー [1人分] 421kcal
★食塩相当量 [1人分] 2.6g

●鶏もも肉…1枚(250ｇ)
●さつまいも…1/2本(150ｇ)
●ほうれんそう…1/3束(70ｇ)
●だし汁…200㎖
Ａ[●酒…大さじ1　●うす口しょうゆ…大さじ1と1/2　●みりん…大さじ2]
●牛乳…100㎖
●生姜の絞り汁…小さじ2
●片栗粉…小さじ1

作り方

[1]　鶏肉は切り込みを入れて厚みを均一にし、6等分に切る。

[2]　さつまいもは、皮つきのまま1.5㎝厚さの輪切りにし、10分ほど水にさらす。

[3]　ほうれん草は塩(分量外)を入れた熱湯で色よくゆで、冷水に落として水気を絞り5㎝長さに切る。

[4]　鍋にだし汁を入れて沸騰したら鶏肉とさつまいもを入れ、再び沸騰したら火を弱めてAを入れ10分ほど煮る。牛乳と生姜の絞り汁を加え、沸騰直前に火を止める。

[5]　[4]の具材のみを器に盛りつけ、煮汁を再び火にかけ、倍量の水(分量外)で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。ほうれん草を入れて温めたら器に盛りつけ、全体に煮汁をかける。