★材料 [2人分]
★調理時間 30分
★カロリー [1人分] 631kcal
★たんぱく質 [1人分] 24.9g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★食塩相当量 [1人分] 2.2g

●鱈の切り身…3切れ(正味180ｇ)
●塩…少々
●じゃがいも…100g
●バター…20g
●玉ねぎ（みじん切り）…1/4個(50g)
●白ワイン…大さじ2
●ホワイトソース…100ｇ
●塩・こしょう…少々
●衣(小麦粉、卵、パン粉)…適量
●揚げ油…適量
●添え野菜…適量
●ソース…適量

作り方

[1]　鱈は皮と骨を取って1切れを4等分に切り、塩をふっておく。

[2]　じゃがいもは薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Ｗの電子レンジに3分かけてから潰す。

[3]　鍋にバターを入れて玉ねぎ、[1]の順にサッと炒め、白ワインを加える。ふたをして蒸し煮にし、火が通ったら鱈をフォークでほぐして水分をとばし煮詰める。

[4]　[3]に[2]と温めたホワイトソースを入れてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。バットに広げて冷まし、冷蔵庫で約1時間冷やす。

[5]　[4]を6等分にして丸め、衣をつけて180度の油で約3分揚げる。

[6]　器に[5]と添え野菜を盛りつけ、お好みでソースをかける。