乳酸菌で腸活sunfoods

新着情報

12月の牛乳レシピ『いちごのミルフィーユ』

2017.12.15

材料 [ 11×17.5cm カロリー334kcal(1人前)]

●明治パイシート(冷凍)…1と1/2枚 ●粉砂糖…適量
●いちご…20粒 ●ミント…適量
【カスタードクリーム】
●牛乳…200ml ●卵黄…2個 ●バニラビーンズ…1/2本 ●グラニュー糖…50g/10g
●薄力粉…10g ●コーンスターチ…10g ●ホワイトキュラソー…大さじ1
●明治北海道十勝純乳脂45…100ml

 

作り方

【1】.明治パイシートは解凍し、大きい方を半分に切り、1/2枚 サイズを3枚にする。麺棒でひとまわり分伸ばし、フオー クで数か所穴をあける。天板にクッキングシートを敷い てパイシートを並べ、200℃に予熱したオープンで10 分焼く。焼きあがったら網にのせて冷ます。

【2】.薄力粉・コーンスターチは合わせてふるっておく。バ二 ラビーンズは縦に切り目を入れて種をしごき出す。

【3】.ボウルに卵黄・バ二ラビーンズの種を入れて溶き、グラ 二ユー糖(50g)を加えて、泡立て器で白つぼくなるまで撹拌する。そこに【2】の粉を入れ、均ーに混ぜる。

【4】.牛乳を鍋で人肌程度に温め、半量を【3】に加え混ぜたら、元の鍋に戻して強火にかける。泡立て器で混ぜながらト口ミがつくまで 火を通したらボウルに移し入れ、底を氷水に当てながら冷ます。 完全に熱が取れたら、ホワイトキュラソーを入れて混ぜる。

【5】.別のボウルに明治北海道十勝純乳脂45・グラニュー糖 (10g)を入れて泡立て、【4】に加えて混ぜ、絞り袋に入れる。

【6】.【1】のパイ1枚に【5】のクリームを絞り、いちごを並べて更に クリームを絞り、その上にパイをのせる。これをもう一段分繰り返したら、一番上のバイの上にクリームを2本絞 り、半分に切ったいちごをのせる。いちごをよけて粉砂糖 をふり、ミントを飾る。

 

※掲載しているレシピは、「明治宅配カレンダー」に掲載されているレシピとなります。