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5月の牛乳レシピ『抹茶ムースアイス』

2018.05.01

5月の牛乳レシピ『抹茶ムースアイス』

材料[約5人分(作りやすい分量)] 調理時間20分(固める時間を除く)

カロリー[1人分]239kcal

●抹茶…10g
●グラニュー糖 …60g (10g+10g +40g)
●卵黄…2個分
●牛乳…180ml (50ml+130ml)
●明治北海道十勝純乳脂45…100ml
●卵白…2個分
● ゆで小豆 (缶)…100g

 

作り方

【1】 抹茶は、小さいボウルに茶漉しでふるいにかけて入れ、グラ二ユー糖(10g)を加 えて混ぜておく。

【2】別のボウルに卵黄と牛乳(50ml)を入れて混ぜ、1を加えて混ぜ合わせる。残りの牛乳(130ml)を入れてよく混ぜ、目の細かい網で漉しながら鍋に入れる。

【3】【2】を火にかけて混ぜ、トロミがついたら火からおろし、氷水にあてて冷やす。

【4】別のボウルに明治北海道十勝純乳脂45とグラニュー糖(10g)を入れ、氷水にあてながら7分立てに泡立てる。

【5】別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、角が立ってきたら、グラニュー糖(40g)を3回に分けて加え、 しっかり泡立てる。

【6】【3】に【4】と【5】を入れ、全体を混ぜ合わせる。

【7】【6】をバットなどに入れて冷凍庫で冷やし固める。

【8】【7】とゆで小豆を器に盛りつけ、抹茶(分量外)を少々振りかける。

 

※掲載しているレシピは、「明治宅配カレンダー」に掲載されているレシピとなります。