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6月の牛乳レシピ『チキンとトマトのクリームコロッケ』

2018.06.01

チキンとトマトのクリームコロッケ

材料[8個分] 調理時間30分(一晩冷やし固める時間を除く)

カロリー[1個分]141kcal

●鶏もも肉…100g
●玉ねぎ…50g(1/4個)
●粉ゼラチン…5g
●水…25ml
●サラダ油…大さじ1
●塩…小さじ⅓
●こしょう…少々
●トマトペースト…大さじ1 (18g)
● 薄力粉…適量
●牛乳…150ml
● 揚げ油…適量

[衣]

●薄力粉…適量
●パン粉… 通量
●溶き卵…通量

作り方

【1】 鶏もも肉は1cm角に切る。玉ねぎは粗めのみじん切りにする。ボウルに粉ゼラチンと水を混ぜ、戻しておく。

【2】   フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏もも肉の順に炊め、塩、こしようを振る。トマトペーストを加えて混ぜ合わせたら、薄力粉を入れて焦がさないように炊める。

【3】 【2】に牛乳を少しずつ入れながら混ぜ合わせ、【1】のゼラチンを加える。ゼラチンが溶けたら、バットなどに移して冷まし、冷蔵庫で一晩冷やし固める。

【4】 【3】を8等分にして、手を水で濡らしながら丸める。

【5】 衣をつける。【4】に薄力粉、溶き卵を2度繰り返してつけ、パン粉をまぶしたら、180℃の揚げ油で揚げる。

 

※掲載しているレシピは、「明治宅配カレンダー」に掲載されているレシピとなります。