乳酸菌で腸活sunfoods

新着情報

6月の牛乳レシピ『コーヒーのグラニテムース』

2019.06.01

6月の牛乳レシピ『コーヒーノグラニテムース』

★材料[200mlのグラス2個分]
★調理時間30分(固める時間を除く)
★カロリー[1個分]166kcal

【コーヒーのグラニテ】
●インスタントコーヒー…大さじ1/2
●グラニュー糖…20g
●熱湯…75ml
●コーヒーリキュール…小さじ1

【ミルクムース】
●牛乳…125ml
●水…20ml
●粉ゼラチン…3g
●卵白…1個分
●グラニュー糖…30g

作り方

【1】グラニテを作る。ボウルにインスタントコーヒーとグラニュー糖を入れ、熱湯を注いで溶かし、コーヒーリキュールを 加える。バットに移して冷凍庫で冷やし固める。途中で取り出し、フォークなどで かき崩すのを1~2回繰り返し、さらに冷やし固める。

【2】ミルクムースを作る。粉ゼラチンと水を混ぜ、戻しておく。

【3】小鍋に牛乳を入れて火にかけ80°Cくらいまで温め、2を入れて煮溶かしたら、氷水にあてながらトロミがつくまで混ぜる。

【4】ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。角が立ってきたら、グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかり泡立てる。

【5】3に4を入れて、さっくり混ぜ合わせ、グラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【6】5のムースの上に1を盛りつける。