★材料：[2人分(18cmのスキレット1個分)]
★調理時間：40分
★カロリー[1人分]：481kcal

●ベーコン(ブロック)…50g
●ズッキーニ…1/2本(50g)
●玉ねぎ…1/4個(50g)
●パプリカ(赤)…1/2個(50g)
●卵…2個
●卵黄…1個分
●牛乳…100ml
●塩…小さじ1/2
●黒こしょう…少々
●エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
●ホールコーン…40g
●バター…20g
●ピザ用チーズ…50g

作り方

【1】ベーコンは食べやすい大きさに切る。ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎは薄切り、パプリカは3cm長さ×5mm幅に切る。

【2】ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、牛乳を入れて混ぜ、塩、黒こしょうをする。

【3】スキレットにオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカの順に炒める。

【4】【3】を【2】に入れ、ホールコーンも加え混ぜる。

【5】【3】で使ったスキレットにバターを入れて溶かし、4を流し入れ、ピザ用チーズを入れて箸でかき混ぜ、180°Cに予熱したオーブンで20分ほど焼く。

※スキレットとは…. 鋳鉄製のフライパンの事。オーブンで焼く際はグラタン皿でも代用できます。