★材料 [2人分]
★調理時間 30分
★カロリー [1人分] 573kcal
★食塩相当量 [1人分] 3.0g

●キャベツ…1/4個(200g）
●塩…小さじ1/3
●にんじん…4㎝(35g)
●玉ねぎ…1/2個(100g)
●にんにく…1/2かけ
●豚肩ロース肉…2枚(1枚約130ｇ)
●塩(下味)…少々
●こしょう(下味)…少々
●小麦粉…少々
●ＥＸバージンオリーブオイル…①大さじ1　②大さじ2
●牛乳…100㎖
●酢…大さじ1
●塩…小さじ1/2
●こしょう…少々

作り方

[1]　キャベツは太めのせん切りにして塩小さじ1/3をふり、しんなりしたら水気を絞る。にんじんは太めのせん切り、玉ねぎは1㎝厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。

[2]　豚肉は半分に切り、塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

[3]　フライパンにオリーブオイル①を熱し、 [2]を入れ両面に焼き色をつけて取り出す。

[4]　鍋にオリーブオイル②とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらにんじん、玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツを入れてサッと炒め合わせる。豚肉と牛乳を入れ、蓋をして蒸し煮にする。

[5]　豚肉に火が通ったら、酢、塩小さじ1/2、こしょうで味を調え、器に盛りつける。

 

煮汁もお召し上がりいただくことで、栄養素を無駄なく摂取することができます。